Tort z masą z białej czekolady i musem truskawkowym... i piesek Loopdidoo ;)

Tort z masą z białej czekolady i wanilią oraz musem truskawkowym. A dla mojej córeczki specjalnie jej ulubiony piesek Loopdidoo ;)

Składniki:

• Biszkopt (o średn. 20 cm)
• polewa czekoladowa,
• ew. masa plastyczna,

• Masa z białej czekolady z wanilią:

• 2 jajka,
• 60 g cukru kryształu,
• 100 g masła,
• 70 g białej czekolady,
• pół laski wanilii.

Jajka ubijamy z cukrem na parze (przez ok. 15 min.), aż do powstania gęstej masy. Masę studzimy cały czas miksując. Masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce chłodnej masy jajecznej. Czekoladę rozpuszczamy na parze, wlewamy ją do masy i miksujemy. Na koniec dodajemy nasionka wanilli, miksujemy. Gotową masę wkładamy do lodówki na ok. godzinę.

• Mus truskawkowy:

• 350 g truskawek,
• 50 g cukru kryształu + 1 łyżka,
• 1 łyżeczka agaru. 

Truskawki szczypułkujemy, myjemy i miksujemy na blenderem. Wsypujemy do nich 50g cukru i stawiamy na gazie. Agar mieszamy z łyżką cukru. Kiedy płyn zacznie się gotować, wsypujemy agar i gotujemy przez 5 min na małym płomieniu. Mieszamy co jakiś czas. Studzimy do temperatury ciała.

Biszkopt przecinamy na 3 części i poczujemy (ja użyłam wody z syropem malinowym, trochę zabarwił mi biszkopt ;) ). Na pierwszą część nakładamy mus. Na drugą masę z czekolady. Wkładamy na ok. godzinę do lodówki.
Po tym czasie, tort polewamy polewą czekoladową. Kiedy glazura wyschnie, możemy poukładać ozdoby z masy plastycznej.

Smacznego!