Ciasteczka z migdałami Florentine - Florentynki

Ten przepis dostałam od znajomej, która mieszka w Austrii.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki,
• 140 g masła,
• 80 g cukru,
• 2 żółtka.

Ciasto wyrobić, rozwałkować na grubość ok. 0,3 cm   i przełożyć na blachę.
Piec w temp. 180°C przez ok. 7 min.
Ciasto ma być lekko przyrumienione, niesurowe, ponieważ włożymy je później jeszcze raz do piekarnika z masą migdałową.

Kiedy ciasto jest w piekarniku możemy zabrać się za następną czynność.

Masa na wierzch:

• 1/4 szklanki śmietany 30%,
• 50 g masła,
• 50 g miodu (2 łyżki),
• 150 g cukru.

Wszystko razem zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
Powstałą masę zdjąć z palnika i dodać:

• 150 g płatków migdałowych,
• 100 g skórki pomarańczowej,
• 100 g kandyzowanch wiśni pokrojonej w kostkę.

Dokładnie wymieszać i posmarować cienko wyciągnięte z piekarnika kruche ciasto.

Piec przez 10 min. w temp. 180°C.

Kiedy ciasto już ostygnie, kroimy je na małe prostokąty.

Smacznego!

Ja zrobiłam z podwójnej porcji i ciasto wyszło na blachę wsuwaną do piekarnika.