Jeżynowe jeże

Jesień zbliża się z każdym dniem, poranki już są chłodne, a słońce zachodzi coraz wcześniej...
Oto przedstawiam Wam jeżyki nadziane konfiturą jeżynową ;)

Składniki:
(na 12 jeży)

• 210 g mąki,
• 100 g masła,
• 50 g cukru pudru,
• 15 g jogurtu naturalnego,

• konfitura jeżynowa,
• polewa czekoladowa,
• lukier do dekoracji.

Suche składniki łączymy ze sobą, następnie dodajemy pokrojone masło w kostkę i jogurt.
Wszystko wyrabiamy, aż do powstania jednolitgo ciasta. Rozwałkowujemy ciasto na stolnicy, na ok. 4 mm grubości. Wycinamy z ciasta jeże.
Tak przygotowane ciasteczka rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy na złoty kolor (ok. 12-15 min.).

Połowę ciasteczek smarujemy konfiturą i przykładamy resztą ciasteczek.

Na koniec smarujemy polewą czekoladową i dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Babeczki z masą chałwową i jeżynami

W prezencie z Ukrainy dostałam chałwę słonecznikową. Była pyszna! ;) Ukryłam jej kawałek specjalnie z myślą o jakimś deserze, aby połączyć smak chałwy z jednym ze smaków lata...
Oto, babeczki z masą chałwową i jeżynami.

Składniki:
(na 20 babeczek)

• 125 g mąki,
• 62 g masła,
• 30 g cukru pudru,
• 1 żółtko,
• trochę kwaśnej śmietany lub jogurtu,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Mąkę łączymy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Masło kroimy w kostkę, dodajemy do sypkich składników razem z żółtkiem i wyrabiamy ciasto. Na koniec dodajemy tyle śmietany, żeby ciasto nie było za suche, ani zbyt lepkie.
Wyrabiamy do powstania jednolitego ciasta. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Masa chałwowa:

• 150g chałwy (ja miałam słonecznikową, może być też waniliowa),
• 2 żółtka,
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1/2 szklanki mleka,
• 100g masła.

Żółtka rozmieszać w 1/4 szklance mleka, dodać mąkę i bardzo dokładnie wymieszać. Pozostałe mleko zagotować. Mieszaninę żółtek z mąką wlewamy na gotujące się mleko i odrazu energicznie mieszamy, aż do momentu powstania budyniu. Ściągamy garnek z gazu i studzimy przez chwilę jeszcze mieszając, żeby nie było grudek. Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło miksujemy na puch, dodajemy pokruszoną chałwę i ostudzony budyń. Miksujemy do powstania gładkiej masy.

Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na ok. 0,5 cm grubości. Foremki smarujemy cienko tłuszczem, następnie wycinamy nimi babeczki i wykładamy ciastem.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy na złoty kolor (ok. 15 min.)
Po upieczeniu babeczki wyciągamy z piekarnika oraz z foremek, uważając, żeby się nie oparzyć.
Kiedy korpusy ostygną, nakładamy do nich masę i dekorujemy jeżynami.

Smacznego!

 

Kruche babeczki z budyniem i owocami

Przepis na dziś to kruche babeczki z budyniem i sezonowymi owocami. W moim przypadku były to jagody, borówki amerykańskie i maliny ;)
W czasie tworzenia babeczek, działała praca zespołowa z moją córeczką, wspólne wyrabianie ciasta, wykładanie foremek ciastem należało do niej, ja nakładałam budyń, na koniec razem je dekorowałyśmy owocami ;)

Składniki:
(na 20 babeczek)

• 125 g mąki,
• 62 g masła,
• 30 g cukru pudru,
• 1 żółtko,
• trochę kwaśnej śmietany lub jogurtu,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Mąkę łączymy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Masło kroimy w kostkę, dodajemy do sypkich składników razem z żółtkiem i wyrabiamy ciasto. Na koniec dodajemy tyle śmietany, żeby ciasto nie było za suche, ani zbyt lepkie.
Wyrabiamy do powstania jednolitego ciasta. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

W tym czasie możemy przygotować budyń.

Budyń:
(możemy też użyć  1/2 op. gotowego budyniu)

• 250 ml mleka,
• 1 żółtko,
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka cukru.

3/4 mleka stawiamy na gazie. W pozostałym mleku rozpuszczamy: żółtko, mąkę i cukier, tak żeby nie było grudek. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy uprzednio powstałą mieszaninę i mieszamy energicznie, aż do powstania gęstego budyniu. Ściągamy z gazu i pozostawiamy do ostygnięcia.

Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na ok. 0,5 cm grubości. Foremki smarujemy cienko tłuszczem, następnie wycinamy nimi babeczki i wykładamy ciastem.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy na złoty kolor (ok. 15 min.)
Po upieczeniu babeczki wyciągamy z piekarnika oraz z foremek, uważając, żeby się nie oparzyć.
Kiedy korpusy ostygną, nakładamy do nich budyń i dekorujemy owocami.

Smacznego!

Zachęcam wszystkich rodziców i opiekunów do wspólnego pieczenia/gotowania z dziećmi ;)

Tarta z czereśniami z masą z czekolady i twarogu

Przepis na dziś to tarta z czereśniami z masami z białej czekolady, twarogu i gorzkiej czekolady ;)

Składniki:
Ciasto:

• 300 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 2 łyżki ciemnego kakao,
• szczypta soli,
• 150 g masła,
• 3 łyżki zimnej wody.

Mąkę, cukier puder, kakao i sól mieszamy razem. Masło kroimy w kostkę i dodajemy po kawałku wyrabiając ciasto. Na koniec wlewamy wodę i wyrabiamy, niezbyt długo, do połączenia się wszystkich składników.

Zawijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
Po tym czasie podsypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy ciasto.

Wysmarowaną masłem formę wykładamy ciastem, tak żeby dokładnie przylegało do boków. Ciasto nakłówamy widelcem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w 180°C przez ok. 15 min.

Po upieczeniu wyciągamy tartę i zostawiamy do ostygnięcia.

Masa z gorzkiej czekolady:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 225 g twarogu z wiaderka.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy po trochę twarogu, energicznie mieszamy, do powstania jednolitej masy.
Masę wylewamy na spód tarty.

Teraz przygotowujemy drugą masę.
 
Masa z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady,
• 225 g twarogu z wiaderka,
• szczypta cynamonu. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy po trochę twarogu, energicznie mieszamy, do powstania jednolitej masy. Doprawiamy cynamonem i mieszamy.
Masę ostrożnie wylewamy na ciemną masę i delikarnie rozsmarowujemy.

Na koniec dekorujemy czereśniami i wkładamy na pół godziny do lodówki

Smacznego!

Szarlotka z budyniem i bezą

Przepis na dziś, to szarlotka z budyniem i bezą ;)

Składniki:
(na małą formę: 24x24)

• 1 kg jabłek, ja wybrałam Ligol,
• 1 łyżka cynamonu,
• sok z cytryny,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 400 ml mleka,
• 2 białka,
• 120 g cukru pudru.

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 125 g masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 żółtka,
• 50 g cukru kryształu,
• 1 łyżka kwaśnej śmietany.

Mąkę mieszamy z proszkiem. Masło kroimy w kostkę i łączymy je z mąką. Żółtka, cukier i śmietamy mieszamy w garnuszku, następnie przelewamy do reszty składników. Szybko, ale dokładnie zarabiamy ciasto, aby uzyskało jednolitą konsynstencję. Zawijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Przed wyciągnięciem ciasta z lodówki...

Jabłka myjemy, obieramy i trzemy na tarce. Wciskamy do nich trochę soku z cytryny i wsypujemy cynamon, mieszamy.

Budyń przygotowujemy według instrukcji, ale z 400 ml mleka. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypujemy cukier puder i miksujemy na gładką masę.

Wyciągamy ciasto z lodówki. Odkładamy część ciasta na kruszonkę, a resztę rozwałkowujemy równomiernie na spód.
Natłuszczamy formę i wkładamy ciasto. Nakłówamy je widelcem.
Jabłka wyciskamy, żeby nie było dużo soku i wykładamy na ciasto. Na jabłka rozsmarowujemy cienko budyń. Następnie wylewamy białka. Pozostałe ciasto trzemy na tarce z grubymi oczkami i posypujemy nim wierzch ciasta.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 190°C. Pieczemy przez 15 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160°C i tak pieczemy jeszcze ok. 1 godzinę.

Smacznego!

Tarta jabłkowa

Jako mała dziewczynka oglądając amerykańskie filmy czy kreskówki zawsze zastanawiałam się jak smakuje "apple pie". Kiedy amerykańska gospodyni wyciągała gorące ciasto i stawiała je na parapet, to ja miałam ochotę je ukraść ;)
Mam nadzieję, że kiedyś moje małe marzenie się spełni, nie chodzi tu o kradzież,  ale to, że ktoś mnie prawdziwym "apple pie" w Ameryce poczęstuje :P

A teraz przepis...

Składniki:
Ciasto:

• 400 g mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 100 g cukru kryształu,
• 1 jajko,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Masło kroimy w kostkę i łączymy je z mąką. Dodajemy cukier, jajko i śmietanę. Wszystko razem szybko zagniatamy do powstania jednolitego ciasta. Zawijamy w folię, lekko spłaszczamy i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

W tym czasie możemy przygotować farsz.

Farsz jabłkowy:

• ok. 1,3 kg jabłek,
• sok z 1/2 cytryny,
• 100 g cukru kryształu,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/2 łyżeczki imbiru,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej.

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki, a potem w plasterki. Wkładamy do miski i polewamy je sokiem z cytryny. W drugiej misce łączymy mąkę, cukier i przyprawy. Posypujemy tym jabłka i delikatnie mieszamy.

Ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na dwie części. Pierwszą część rozwałkowujemy na ok. 0,5 cm grubości, średnica ciasta ma być trochę większa niż forma. Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy nią ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem, następnie układamy "kopiec" z jabłek.

 

Drugą część ciasta rozwałkowujemy w ten sam sposób jak pierwszą. Nakładamy ją na jabłka. Dociskamy dokładnie obie części ciasta, żeby podczas pieczenia sok z jabłek nie wypływał. Odcinamy resztę ciasta i nacinamy górę.

 

Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika (na poziom drugi od dołu) 190°C przez 20 min., następnie zmniejszamy temperaturę do 175°C i tak pieczemy jeszcze przez ok. 50 min. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Mazurek z masą kajmakową

Składniki:

Kruche ciasto:

• 160 g mąki pszennej,
• 70 g cukru pudru,
• 100 g miękkiego masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Pozostałe:

• 250 g masy kajmakowej,
• marmolada lub powidło,
• płatki migdałowe do dekoracji.

Masło kroimy w kostkę i miksujemy, dodajemy stopniowo cukier puder, następnie jajko i sól. Miksujemy, aż do połączenia się składników.
Na stolnicę wysypujemy mąkę. Ciasto przekładamy na mąkę i szybko wyrabiamy do wykończenia mąki i powstania jednolitego ciasta.

Ciasto dzielimy na dwie równe części, zawijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie rozwałkowujemy 1 część i przekładamy do formy o wym. 24x24, nakłówamy widelcem i pieczemy w 160°C na złoty kolor. To samo robimy z 2 częścią ciasta. Upieczone spody pozostawiamy do ostudzenia.

Pierwszy spód smarujemy cienko marmoladą lub powidłem. Przykładamy drugim spodem i pokrywamy go masą kajmakową.

Dekorujemy według uznania.

Smacznego!

Sernik kakaowy z brzoskwiniami

Przepis na dziś to, sernik kakaowy z brzoskwiniami ;)

Składniki:
(na małą formę: 24x24)

Ciasto kakaowe:

• 350 g mąki,
• 80 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 150 g miękkiego masła,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 25 g ciemnego kakao,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli.

Masło miksujemy w misce na puch, następnie dodajemy stopniowo cukie puder nadal miksując. Wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i ponownie miksujemy. Mąkę łączymy z proszkiem, cynamonem i kakaem. Wsypujemy do masy i miksujemy do połączenia się składników. Ciasto wykładamy na stolnicę i zagniatamy przez chwilę do uzyskania gładkiej konsynstencji. Zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

Masa serowa:

• 1 kg białego sera,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 10 g budyniu waniliowego,
• 75 g miękkiego masła,
• 150 g cukru,
• sok z 1/2 cytryny,
• 6 połówek brzoskwinii.

Ser mielimy do dużej miski. Następnie dodajemy jajka, cukier waniliowy, wsypujemy sypki budyń, masło pokrojone w kostkę, cukier i sok z cytryny. Wszystko razem miksujemy do uzyskania gładkiej konsynstencji. Brzoskwinie kroimy w kostkę i wrzucamy do masy serowej, mieszamy delikatnie łyżką.

Gotowe ciasto wyciągamy z lodówki. 3/4 ciasta wałkujemy równo i wykładamy na formę uprzednio wyłożoną papierem. Nakłówamy spód i podpiekamy przez ok. 7 min w 180°C . Następnie wylewamy masę serową. Pozostałą część ciasta ścieramy na tarce i pokrywamy nim masę serową.

Pieczemy w 180°C przez ok. 50 min.

Smacznego!

Sernik

 

Przepis na dziś, to sernik na kruchym spodzie z bakaliami...

Składniki:

Kruche ciasto:

• 500 g mąki,
• 200 g cukru pudru,
• 220 g masła,
• 2 jajka.

Ciasto wyrabiamy i wkładamy na 30 min. do lodówki.

W tym czasie możemy przygotować masę serową.

Masa serowa:

• 1 kg 800 g sera białego,
• 200 g masła,
• 8 jajek,
• 500 g cukru,
• 1 cukier waniliowy,
• 1 budyń waniliowy.

Ser i masło mielimy. Następnie wbijamy jajka, wsypujemy cukier, cukier waniliowy i budyń. Wszystko miksujemy do powstania gładkiej masy.
Możemy dodać bakalie i mieszamy.

Kruche ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy. Wykładamy nim formę. Ciasto posypujemy ciemnym kakaem i wlewamy masę serową.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy w 170°C ok. 1,5 godziny z termoobiegiem.

Smacznego!

 

Ciastka czekoladowe

Składniki:

• 200 g miękkiego masła,
• 130 g cukru,
• 1 jajko,
• 400 g mąki,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżki ciemnego kakao,
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady.

Masło miksujemy z cukrem po chwili dodajemy jajko i miksujemy nadal do uzyskania gładkiej masy.
Mąkę mieszamy z sodą oraz kakaem i dodajemy stopniowo do masy, ciągle miksując. Czekoladę kroimy w kostkę. Wsypujemy do pozostałych składników; wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od rąk.
Wkładamy je na 15 min. do lodówki.

W tym czasie możemy nagrzać piekarnik do 180°C.

Z ciasta robimy kulki w wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy je od góry formując pożądaną wielkość ciastka. Układamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy przez 15 min. w 180°C z termoobiegiem.
Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Bardzo kruche ciasteczka cynamonowe

Składniki:

• 125 g mąki,
• 70 g masła,
• 50 g cukru,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka cynamonu.

Ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 30 min.
Po tym czasie wałkujemy je na ok. 4 mm grubości i wycinamy różne kształty.

Piec w temp. 180°C przez ok. 10 min.

Smacznego!

Kruche ciasteczka jogurtowo-waniliowe

Zima zbliża się coraz większymi krokami. Najchętniej chyba schować się pod kocem z kubkiem gorącej czekolady, zajadając ciasteczka.
Może na dzisiejszy wieczór wybierzecie te, jogurtowo-waniliowe? ;)

Składniki:

• 420 g mąki,
• 200 g masła,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią,
• 40 g jogurtu naturalnego.

Suche składniki łączymy ze sobą, następnie dodajemy pokrojone masło w kostkę i jogurt. Wszystko wyrabiamy, aż do powstania jednolitgo ciasta.

Zawijamy ciasto w folię i wkładamy na 30 min. do lodówki.

Po tym czasie, rozwałkowujemy ciasto na stolnicy, na ok. 4 mm grubości. Wycinamy z ciasta różne kształy.
Tak przygotowane ciasteczka rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez 12 min. z termoobiegiem.

Gotowe ciasteczka wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Babeczki z kremem z białej czekolady

Od dziecka uwielbiam babeczki, takie z kremem maślanym z czekoladką w śroku ;) Tym razem to, babeczki z kremem z białej czekolady i z jogurtem greckim...

Składniki:

• 300 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 2 łyżki ciemnego kakao,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 150 g masła,
• 3 łyżki zimnej wody.

Mąkę, cukier puder, kakao i cynamon mieszamy razem. Masło kroimy w kostkę i dodajemy po kawałku wyrabiając ciasto. Na koniec wlewamy wodę i wyrabiamy, niezbyt długo, do połączenia się wszystkich składników.

Podsypujemy stolnicę mąką i wałkujemy ciasto na grubość ok. 4mm.

Wysmarowane masłem foremki wykładamy ciastem, tak żeby dokładnie przylegało do boków. Wstawiamy je do lodówki na ok. 1 godzinę.
Po tym czasie wkładamy je do piekarnika. Pieczemy z termoobiegiem w 180°C przez ok. 15 min.

Po upieczeniu babeczki wyciągamy z foremek i pozostawiamy do ostygnięcia.

Wychodzi 20 babeczek.

Krem:

• 200 g białej czekolady,
• 400 g jogurtu greckiego.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy po trochę jogurtu, ciągle mieszając, aż do powstania jednolitej masy.

Gotowy krem nakładamy do babeczek, po niecałe 2 łyżki.

Na koniec dodajemy ulubione owoce. Odstawiamy babeczki na jakiś czas w chłodne miejsce, aby krem trochę zgęstniał.

Smacznego!

Kruche rogaliki z orzechami

Wieczory są coraz dłuższe i zimniejsze. Niechętnie wychodzimy z domu.
A kiedy dopadnie nas ochota na coś słodkiego, dobrym pomysłem jest wcześniej zrobić "zapas" na zimę ;) tzn. wypełnijmy puszki kruchymi ciasteczkami! :)

Składniki:

• 350 g mąki,
• 150 g cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 120 g zmielonych orzechów włoskich,
• 1 żółtko i 1 całe jajko,
• 200 g masła.

Mąkę, cukier, proszek i orzechy mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy żółtko i jajko oraz pokrojone w kostkę masło. Wyrabiamy razem wszystkie składniki do powstania jednolitego ciasta.
Ciasto ma być miękkie i dosyć lepkie.

Z kawałków ciasta robimy niezbyt grube wałeczki (po ok. 9 cm długości) i formujemy z nich rogaliki.

Rozkładamy je na blasze wyłożonej papierem, w odstępach, ponieważ rogaliki urosną.

Pieczemy w 150°C przez ok. 10 min.

Po upieczeniu wyciągamy je odrazu z piekarnika, a kiedy ostygną możemy posypać je cukrem pudrem.

Z przepisu wychodzi około 100 rogalików.
Smacznego!

Tarta z białą czekoladą i twarogiem

Przepis na sobotni wieczór, to tarta czekoladowa z masą z białej czekolady i twarogu ;)

Składniki:

• 300 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 2 łyżki ciemnego kakao,
• szczypta soli,
• 150 g masła,
• 3 łyżki zimnej wody.

Mąkę, cukier puder, kakao i sól mieszamy razem. Masło kroimy w kostkę i dodajemy po kawałku wyrabiając ciasto. Na koniec wlewamy wodę i wyrabiamy, niezbyt długo, do połączenia się wszystkich składników.

Podsypujemy stolnicę mąką i wałkujemy ciasto na grubość ok. 4mm.

Wysmarowaną masłem formę wykładamy ciastem, tak żeby dokładnie przylegało do boków. Wstawiamy je do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie spód ciasta nakłówamy widelcem i wstawiamy je do piekarnika. Pieczemy z termoobiegiem w 180°C przez ok. 15 min.

Po upieczeniu wyciągamy tartę i zostawiamy do ostygnięcia.

Masa:

• 250 g białej czekolady,
• 500 g twarogu (ranking twarogów - polecam),
• szczypta cynamonu.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy po trochę twarogu, energicznie mieszając, do powstania jednolitej masy. Na koniec doprawiamy cynamonem i mieszamy.

Powstałą masę wlewamy do tarty i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Dekorujemy białą i ciemną czekoladą.

Smacznego!

Tarta mocno cytrynowa

 

Tarta z bardzo intensywnym kremem cytrynowym ;)

Składniki:

• 250 g mąki
• 120 g masła
• 90 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Wszystkie składniki wyrabiamy do powstania ciasta. Stolnicę podsypujemy mąką i wałkujemy ciasto równomiernie na grubość ok. 4 mm.
Wysmarowaną masłem formę wykładamy ciastem, tak żeby dokładnie przylegało. Wstawiamy je do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie spód ciasta nakłówamy widelcem i wstawiamy je do piekarnika. Pieczemy w 180°C przez 20 min.

Gotowe ciasto wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do ostudzenia.

W tym czasie możemy zrobić krem.

Krem cytrynowy:

• skórka i sok (ok. 125ml) z 2 cytryn
• 175 g cukru
• 2 jajka
• 200 g masła

Skórkę z cytryny ścieramy na tarce, następnie cytrynę przecinamy na pół i wyciskamy sok.
Do rondelka wlewamy wyciśnięty sok, wsypujemy 75 g cukru i skórkę.
Stawiamy na gazie i doprowadzamy płyn do wrzenia (ciągle mieszając).

Jajka miksujemy z 100 g cukru na puszystą masę i wlewamy do nich sok. Powstałą mieszaninę stawiamy na małym ogniu, ciagle mieszając. Kiedy płyn zacznie się gotować mieszamy jeszcze energicznie przez 3 min. Uważajmy, żeby masa się nie przypaliła. Ściągamy garnek z ognia, dodajemy po kawałku masła i mieszamy.

Krem pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, potem wlewamy go do tarty.

Ciasto wkładamy na 1,5 godziny do lodówki.

Ubijamy 125 ml śmietanki 30% z cukrem pudrem (ok. 2 łyżki). Nakładamy ją na wierzch kremu.

Smacznego!

Truskawki w babeczkach ;)

Dziś "Dzień dziecka" dlatego wszystkich dzieciom, życzę w tym dniu duuużo słodkości ;)

Przepis...

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 220 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• zielony barwnik spożywczy
• 22 szt. gotowych deserowych babeczek
• 22 szt. truskawek
• kolorowe pisaki spożywcze

Serek mascarpone miksujemy w jednej misce, w drugiej misce ubijamy śmietankę z cukrem pudrem. Ubitą śmietankę przelewamy do serka marcarpone i nadal miksujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy zielony barwnik do uzyskania odpowiedniego koloru (ja już miałam go niewiele i niestety wyszedł mi taki "blady").
Do babeczek nakładamy gotowy krem, wkładamy truskawki i dekorujemy je pisakami według uznania.

Babeczki są gotowe do jedzenia, jeżeli nie jemy ich od razu lepiej włożyć je do lodówki.

Smacznego!