sobota, 4 lipca 2015

Ciasto jogurtowe z rabarbarem, truskawkami i pianką

Ostatnie "tchnienie" rabarbaru w tym cieście, bo sezon na niego w tym roku dobiega końca... ;)

Składniki:
(na dużą formę)
  • 5 jajek,
  • 250 g cukru,
  • 200 g masła,
  • 400 g mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • starta skórka z 1 cytryny,
  • 110 g jogurtu naturalnego,
  • 300 g rabarbaru,
  • 300 g truskawek,
  • 1/2 szklanki cukru. 
Rabarbar myjemy, odcinamy liście, kroimy w kostkę. Wkładamy do miski i zasypujemy 1/2 szklanki cukru. Odstawiamy.
Truskawki szczypułkujemy i myjemy.

Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie dajemy po trochę masła i miksujemy dalej. Mąkę łączymy z proszkiem i wsypujemy do masy. Miksujemy. Na koniec dodajemy startą skórkę z cytryny i jogurt. Wszystkie składniki miksujemy przez kilka minut.

Masę nakładamy do wysmarowanej masłem formy.
Z rabarbaru odlewamy powstały sok.

Na cieście rozkładamy równomiernie rabarbar i truskawki.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 110°C, pieczemy przez 15 min. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 170°C, tak pieczemy przez ok. 25 min., na koniec zwiększamy do 180°C i pieczemy przez 25 min.
Ciasto pieczemy na 2 poziomie od dołu.

W czasie pieczenia ciasta możemy przygotować piankę.

Składniki na piankę:
  • 4 białka,
  • 100 g przesianego cukru pudru,
  • kilka kropel soku z cytryny.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy po trochę cukru pudru i miksujemy, na koniec sok z cytryny. Miksujemy do powstania gładkiej masy.

Piankę wylewamy na ciasto ok. 15 min. przed końcem pieczenia.
Pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.

Smacznego!

6 komentarzy:

  1. Mmm, pychota :)
    Uwielbiam ciasta z rabarbarem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie ma w składnikach białek czy też do ciasta nie daje się całych jajek tylko żółtka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do ciasta idzie całe 5 jajek, które ucieramy z cukrem. Do pianki idą tylko białka.

      Usuń
  3. Pyszne są takie owocowe ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepysznie wykorzystałaś ostatnie łodygi rabarbaru :D

    OdpowiedzUsuń