Jajeczne babeczki ;)

Pomysł na wygląd takich babeczek natrafiłam już kilka lat temu w jakiejś gazecie. Kruche ciasto jest z przepisu mojej babci, a masę wymyśliłam sama ;)
Mam nadzieję, że będą Wam smakowały.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 75 g cukru pudru
• 1 żółtko i 1 całe jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżki kwaśnej śmietany

Ciasto wyrabiamy dokładnie. Blat podsypujemy mąką i wałkujemy ciasto na grubość ok.1-2 mm. Wycinamy foremkami babeczki i wykładamy je równomiernie. Ciasto musi dobrze przylegać do foremki.

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 180°C. Pieczemy przez 15 min. z termoobiegiem.
Po upieczeniu wyciągamy babeczki z foremek i układamy na desce do ostygnięcia.

Masa:

• 300 g naturalnego serka homogenizowanego
• 130 ml śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek (nie może być za rzadki) i cukier puder. Wszystko razem miksujemy na jednolitą masę.

Masę nakładamy do babeczek. W środek wkładamy kawałek brzoskwini.

Zamiast masy możemy ubić tylko samą śmietankę, takie babeczki też są smaczne :)

Najlepiej masę nałożyć chwilę przed podaniem. Jak babeczki dłużej poleżą to robią się miękkie od masy.

Smacznego!