Urodzinowe jagodowe babeczki

Jogurtowo-jagodowe babeczki z masą mascarpone w kolorach księżniczki Zosi :P

Składniki:

• 2 jajka,
• 125 g cukru,
• 100 g miękkiego masła,
• 200 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 70 g jogurtu naturalnego,
• ok. 110 g mrożonych jagód.

Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po trochę masła wciąż miksując. Mąkę łączymy z proszkiem i stopniowo wsypujemy do masy. Wlewamy jogurt. Wszystkie składniki miksujemy przez kilka minut do powstania jednolitej masy. Na koniec dodajemy jagody i miksujemy jeszcze przez chwilę.

Masę nakładamy do foremek na muffinki.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 30 min.

W tym czasie możemy przygotować krem.

Krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone,
• 80 ml śmietanki 30 %,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• barwnik.

Serek mascarpone miksujemy. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy ją do serka. Miksujemy, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy. Na koniec barwnik, do uzyskania odpowiedniego koloru.

Kiedy wyjęte babeczki z piekarnika ostygną, dekorujemy je kremem i perełkami.

Smacznego!

Możemy udekorować nimi też tort: Tort urodzinowy